“Το γάλα μεγαλώνει και κάνει καλό”, μας λέγανε οι γονείς μας και αυτό εν μέρει ήταν σωστό. Και λέμε εν μέρει, γιατί η εξέλιξη της επιστήμης έχει μεν αποδείξει πόσο σημαντικό είναι το γάλα, αλλά έχει θέσει και μερικές αξιοσημείωτες παραμέτρους στο τραπέζι.
- Αρχικά, όσον αφορά τα βρέφη, ξέρουμε ότι το αγελαδινό γάλα δεν αποτελεί εύπεπτη τροφή για τα βρέφη έως και 12 μηνών και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αντικαταστήσει το μητρικό. Ωστόσο τα υποκατάστατα μητρικού με βάση το αγελαδινό γάλα είναι κατάλληλα και αυτά είναι που πρέπει να επιλέγεις αν δεν μπορείς να θηλάσεις.
- Στο μεγάλο ερώτημα “πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά”, η απάντηση που επικρατεί μετά από πολλές έρευνες είναι σαφής: Πλήρες οπωσδήποτε μέχρι την ηλικία των 2 ετών, καθώς τα λιπαρά είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, εκτός αν ο παιδίατρος διακρίνει έντονη αύξηση στο βάρος και υποδείξει κάτι αντίθετο. Μετά την ηλικία των 2 ετών μπορείς να χαμηλώσεις την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όχι εντελώς, καθώς το άπαχο γάλα στερεί από το παιδί το λίπος που χρειάζεται για την ανάπτυξή του.
- Το γάλα παίρνει όλα τα εύσημα για την καλή υγεία των οστών, όμως δεν του ανήκει όλη η δόξα όπως διαπιστώνεται μέσα από μελέτες. Μπορεί το γάλα να είναι η νούμερο ένα πηγή ασβεστίου στη διατροφή μας, όμως για την υγεία των οστών απαιτούνται παράλληλα πρωτεΐνες, φώσφορο, βιταμίνη Α, και κάποιες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όλα αυτά περιέχονται στο γάλα, όμως θα ήταν καλό η διατροφή του παιδιού να είναι έτσι εμπλουτισμένη, ώστε να παίρνει όλα τα παραπάνω συστατικά από πολλές και διαφορετικές ομάδες τροφών, γεγονός που επισημαίνει ότι δεν πρέπει να εμμένουμε στο γάλα και να ξεχνάμε όλα τα υπόλοιπα.
- Σε μια ισορροπημένη διατροφή το γάλα πρέπει να έχει τη θέση που του αρμόζει. Πολλοί γονείς φοβούνται μήπως το παιδί παχύνει πίνοντας πολύ πλήρες γάλα, κάτι που μπορεί όντως να συμβεί όπως έδειξαν πρόσφατες μελέτες του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ. Το γάλα έχει θερμιδική αξία που είναι όμως απαραίτητη, αρκεί να πλαισιώνεται από υπόλοιπες θρεπτικές τροφές. Αν από την άλλη πλευρά το παιδί σου είναι από εκείνα που δεν πίνουν όσο γάλα θα ήθελες, δοκίμασε μια κουταλιά κακάο για να του γλυκάνεις τη γεύση ή διαφορετικά φρόντισε να υπάρχουν στο τραπέζι γαλακτοκομικά, μπρόκολο και φυτικές ίνες ώστε να λάβει όσο το δυνατόν περισσότερο τα συστατικά που χρειάζεται για να μεγαλώσει.
Τα πάντα γύρω από το γάλα του
Από την Άρτεμις Καράγιαννη
σε συνεργασία με την Παιδοδιαιτολόγο BSc, MSc, RD, Ελένη Κουή