Η Ολυμπία Κορτσάρη γεννήθηκε το 1978 στη Θεσσαλονίκη. Μετά το πέρας των λυκειακών της σπουδών στο Αμερικάνικο Κολλέγιο Ανατόλια εισήχθη στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Α.Π.Θ. απ’ όπου αποφοίτησε με Άριστα. Την ίδια χρονιά έλαβε και το Δίπλωμα Πιάνου με Άριστα παμψηφεί από το Κρατικό Ωδείο Θεσσαλονίκης.

Στη συνέχεια παρακολούθησε ως υπότροφος του Ι.Κ.Υ. το μεταπτυχιακό πρόγραμμα του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Ε.Κ.Π.Α. «Γλώσσα – Λογοτεχνία - Θέατρο και Εκπαίδευση» (υποκατεύθυνση: Λογοτεχνία), το οποίο ολοκλήρωσε με Άριστα (10).

Το 2005 παρακολούθησε στο Πανεπιστήμιο Tufts της Βοστώνης ένα μεταπτυχιακό πρόγραμμα για τη Λογοτεχνία του Χάους με υπεύθυνο τον καθηγητή και συγγραφέα Dr. Juan Alonso.

Έχει εργαστεί ως επιμελήτρια για τον εκδοτικό οίκο Α.Α. Λιβάνη. Σήμερα εργάζεται ως εκπαιδευτικός στα Εκπαιδευτήρια Δούκα.

Παράλληλα, εκπονεί διδακτορική διατριβή με θέμα: «Εικόνες του Άλλου στο σύγχρονο ελληνικό μυθιστόρημα για παιδιά και νέους» στο Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Μιλά Αγγλικά, Γερμανικά και Ιταλικά, ενώ έχει γράψει βιβλίο με τίτλο: Μορφές του «Άλλου» σε ξενόγλωσσα μεταφρασμένα βιβλία λογοτεχνίας για παιδιά πρώτης σχολικής ηλικίας, το οποίο κυκλοφορεί από τον εκδοτικό οίκο Αδελφών Κυριακίδη.