Το σουφλέ αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Όταν μάλιστα συνδυάζεται με την αγαπημένη γεύση της πατάτας, το αποτέλεσμα είναι ακόμη πιο γευστικό!

Έτοιμα σε 40’

Υλικά για 8 μερίδες

2 μεγάλες πατάτες βρασμένες

3 αβγά

200γρ τριμμένη γραβιέρα

60γρ βούτυρο

Μισό ποτήρι του κρασιού φρέσκο γάλα

Πιπέρι

Εκτέλεση

- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200˚

- Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε.

- Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το γάλα και το αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί (όχι να βράσει).

- Αποσύρουμε το γάλα με το βούτυρο από τη φωτιά και τα ρίχνουμε στις πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα και το πιπέρι  και ανακατεύουμε καλά.

- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ χειρός και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας

- Λαδώνουμε τα φορμάκια του σουφλέ και μοιράζουμε το μείγμα μας

- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν

- Σερβίρονται αμέσως, γιατί αν κρυώσουν πέφτουν