Με αυτή τη συνταγή το cheesecake γίνεται παιχνιδάκι, ακόμα και αν δεν έχεις φτιάξει γλυκό σχεδόν ποτέ, ενώ το αποτέλεσμα είναι τόσο γευστικό και εντυπωσιακό που θα μπορείς να το παρουσιάσεις σε οποιαδήποτε περίσταση!

Υλικά

100γρ φράουλες φρέσκες

200γρ μαρμελάδα φράουλα

250γρ μπισκότα τύπου digestive

200γρ. μαργαρίνη

2 κουτιά τυρί κρέμα

200γρ ζάχαρη άχνη

2 κουτιά (400γρ) κρέμα γάλακτος (πλήρεις σε λιπαρά, όχι light)

2 βανίλιες

Εκτέλεση

- Τρίβουμε τα μπισκότα μέχρι να θρυμματιστούν εντελώς χωρίς να υπάρχουν κομμάτια, χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι (γενικά τα μπισκότα τύπου digestive θρυμματίζονται πολύ εύκολα)

- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 150γρ από τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα μπισκότα και ανακατεύουμε για να πάει η μαργαρίνη παντού

- Σε μια στρογγυλή φόρμα που δεν έχει πάτο, τοποθετημένη πάνω σε ένα δίσκο, ρίχνουμε το μείγμα του μπισκότου και με ένα κουτάλι αρχικά το απλώνουμε να καλύψει όλη τη βάση και στη συνέχεια το πατικώνουμε για δέσει και να γίνει η βάση πιο συμπαγής. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ολοκληρώσουμε την υπόλοιπη προετοιμασία

- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τα 50γρ μαργαρίνη που έχουμε κρατήσει, τη ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα μας μέσα στη φόρμα με το μπισκότο που είχαμε προηγουμένως τοποθετήσει στο ψυγείο.

- Απλώνουμε από πάνω μαρμελάδα φράουλα και τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για όλο τα βράδυ (αν βιαζόμαστε πρέπει να το αφήσουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 με 3 ώρες)

- Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη φόρμα, ώστε να μείνει μόνο το cheesecake μόνο του πάνω στο δίσκο και διακοσμούμε με τις φρέσκες φράουλες, που τις έχουμε κόψει προηγουμένως σε φέτες.