Το πιο πιθανό είναι όταν μαγειρεύεις όσπρια, στο σπίτι να γίνεται μάχη για να καταφέρεις τα παιδιά να φάνε. Με αυτό τον έξυπνο τρόπο όμως, όχι μόνο θα τα φάνε χωρίς δυσκολία, αλλά θα στα ζητάνε κιόλας. Τα φαλάφελ, από τους πιο διαδεδομένους μεζέδες της ανατολής, κερδίζουν όλο και περισσότερο έδαφος στις προτιμήσεις των Ελλήνων, είναι νόστιμα και υγιεινά και μπορείς να τα συμπεριλάβεις στο menu μιας γιορτής, παρέα με τα κλασικά κεφτεδάκια.

Υλικά για 12 φαλάφελ

½  πακέτο ρεβίθια ξερά

½ πακέτο φάβα

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)

2κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο

6-7 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

2 κσ αλεύρι

½ κγ μαγειρική σόδα

Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

- Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν

- Σε μια κατσαρόλα που βράζει ρίχνουμε τα ρεβίθια και τη φάβα και τα αφήνουμε να βράσουν για 15’

- Στραγγίζουμε πολύ καλά και προσέχουμε να μείνει όσο το δυνατό λιγότερη υγρασία

- Στο τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μέχρι να μαλακώσει λίγο

- Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα όσπρια, το κρεμμυδάκι, το λιωμένο σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσέχουμε να μη γίνει πολύ αραιό το μείγμα μας γιατί δεν θα στέκεται

- Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα για να δέσει

- Πλάθουμε κεφτεδάκια που τα πατικώνουμε και τα αλευρώνουμε ελαφρώς και τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά

- Σερβίρουμε και τα συνοδεύουμε προαιρετικά με σος γιαουρτιού ή ψιλοκομμένη ντομάτα