Μεγάλη συζήτηση έχει προκύψει τα τελευταία χρόνια γύρω από τα κατεψυγμένα τρόφιμα και το κατά πόσον αποτελούν μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή.

Πριν από κάποιες δεκαετίες τα προϊόντα κατάψυξης δεν θεωρούνταν ισορροπημένη λύση καθώς υπήρχε η πεποίθηση ότι μέσα από τη διαδικασία αυτή χάνονται όλα τα απαραίτητα συστατικά των τροφών και τα τρόφιμα δεν ήταν καλής ποιότητας. Οι έρευνες που ακολούθησαν έδωσαν τέλος σε αυτή την παραφιλολογία και απέδειξαν ότι όντως μερικά θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά την κατάψυξη, το ποσοστό της απώλειας όμως είναι τόσο μικρό ώστε να μην καθιστά τα τρόφιμα αυτά μη θρεπτική επιλογή. Μάλιστα, η σύγχρονη τεχνολογία μπορεί και επιφέρει άμεση κατάψυξη των προϊόντων με αποτέλεσμα να ισοδυναμούν με τα φρέσκα και πολλές φορές να είναι καλύτερα από αυτά, αφού στην περίπτωση των λαχανικών για παράδειγμα η άμεση κοπή και κατανάλωση διαφυλάσσει μόνο τη θρεπτικότητα τους, κάτι που δε συμβαίνει σχεδόν ποτέ.

Μη φοβάσαι, λοιπόν, να καταναλώνεις κατεψυγμένα τρόφιμα, όπως λαχανικά, ψάρι ή κρέας, ειδικά από μάρκες που έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη σου. Ειδικά σε περιόδους όπως αυτή, που είτε είσαι έγκυος, είτε είσαι νέα μητέρα, ο χρόνος καμιά φορά είναι πολυτέλεια και η λύση για ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα βρίσκεται πολλές φορές στο βάθος του καταψύκτη σου. 

Φωτογραφία: Shutterstock