Έχεις καταναλώσει πολλές φορές τροφές που περιέχουν trans λιπαρά, απλά δεν το ξέρεις. Καλό είναι να μην έχεις από εδώ και πέρα καμία δικαιολογία ότι δεν γνώριζες τι είναι και σε ποιες τροφές κρύβονται. Για να συμβεί αυτό, θα πρέπει να δώσεις μεγάλη προσοχή στις παρακάτω πληροφορίες. 

Τα trans λιπαρά είναι τα ακόρεστα λίπη, μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα που έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία ώστε να αποκτήσουν μια συγκεκριμένη μορφή(π.χ. στερεά μορφή). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην αποτελούν καλή τροφή για τον οργανισμό μας και να μην προωθούν την καλή μας υγεία, αντίθετα θεωρούνται υπεύθυνα για πολλές παθήσεις, κατά κύριο λόγο καρδιαγγειακές. Μάλιστα, πρόσφατες έρευνες που δημοσιεύτηκαν στο δίκτυο Associated Press κατηγόρησαν σε πολύ μεγάλο βαθμό τα συγκεκριμένα λιπαρά, τονίζοντας πως στις ΗΠΑ 20.000 περιστατικά επικίνδυνα αυξημένης «κακής» χοληστερόλαης και καρδιαγγειακών παθήσεων οφείλονταν σε μεγάλη κατανάλωση trans λιπαρών, που όπως αποδείχτηκε αποτελούν μεγάλο διατροφικό πρόβλημα στη χώρα. 

Πού κρύβονται, όμως, τα trans λιπαρά;
Στη μαργαρίνη και σε άλλων ειδών μαγειρικές ύλες που έχουν υποστεί επεξεργασία. Επίσης, σε πολλά συσκευασμένα κατεψυγμένα μαγειρεμένα φαγητά, όπως έτοιμες πίτες, σε αρτοσκευάσματα και σε προϊόντα junk food. 

Η παγκόσμια κοινότητα που ασχολείται με τη διατροφή και την υγεία έχει ζητήσει την υποχρεωτική αναγραφή της περιεκτικότητας σε trans λιπαρά, ώστε να μπορεί ο καταναλωτής να ενημερώνεται και να γνωρίζει τι καταναλώνει. 

Φωτογραφία: Shutterstock